1、制作牛肉干的主要器具和设施

　　(1)半成品制作

　　分割刀、抓钩、镊子、生料案、漂洗槽、料枢、拌料盆、腌料桶、凉料架

　　(2)成品制作

　　锅炉、换钩、(配料桶、盛料托盘、置料案、烘烤箱、凉料架

　　(3)精加工

　　包装台、盛料盆(桶)、整形刀具、盛料架、包装机

　　2、牛肉干制品

　　清真牛肉干麻辣牛肉干

　　五香牛肉干金丝牛肉

　　龙须牛肉酱牛肉

　　酱牛筋肉松等