1、红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用;
2、大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血;心力衰竭，心原性休克;
这些作用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面一般认为红参强于白参。这主要是因为在红参的烹制过程中，因热处理会发生化学反应，成分上发生变化，会生成水参及白参不惧有的新成分。
3、红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统;
4、红参具有火大、劲足、功效强之特点，是老人、久病体虚者的首先补品;
5、红参可以加强对有害因素的抵抗力，提高脑、体力活动能力和免疫功能;
6、红参对于体虚欲脱、气短喘促、自汗肢泠、精神倦怠、食少吐泻、气虚作喘或久咳、津亏口渴、失眠多梦、惊悸健忘、阳痿、尿频、一切气血津液不足之症得到改善;
7、红参对于高血压、动脉粥样硬化症，肝病、糖尿病、贫血、肿瘤及老年病等均有作用;
8、红参对于调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体物质代谢的合成
9、红参对于阳痿、遗精、尿频遗尿等疾病的治疗也有一定的疗效
10、红参对于脾肾虚寒、真阳衰弱、中气不足、四肢欠温、自汗暴脱等的治疗也有显著的疗效;
红参的食用方法很多，但又很有讲究，例如炖着吃会有一点苦味，只有加一点荤食当辅料，如猪肉、排骨、鸡架、鱼骨便可减少苦味，也会增加一些鲜香味，保持红参的营养成分的最高的吃法就是蒸，只需将红参切片也可以加一些荤食，蒸二三十分钟便可食用，早餐食用红参人体最容易消化，可以将红参切片熬粥服用，最方便的食用方法就是直接食用，放入口中，慢慢细嚼，但此方法不易吸收，发挥不了红参的最大功效，也可以将红参磨成粉状冲水喝或者直接口服，因个人体质不同可增加或减少服用量，但最好不要超过2g左右。
红参的食用方法很多
红参怎么吃
红参作为滋补品，营养价值很高，这个大家都知道，那么红参怎么吃呢?以下是几种方法的介绍，希望可以帮助大家解答红参怎么吃这个问题。
(一)炖煮
红参或干参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。(推荐的食用方法)
(二)蒸服
将红参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟左右(也可蒸的时间再长点)即可服用。(麻烦)
(三)冲茶
红参的食用方法有冲茶
将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
(四)熬粥
将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许大补
(五)嚼食
将红参切成薄丁片，取2～3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
(六)磨粉
将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次2克。
加一有机红参，比较方便，加工成红参片，直接嚼食或者泡茶了，熬粥、泡酒可以用整颗的。最主要的是加一红参是有机的，质量有保证。
使用方法药用需医生指导
红参的使用方法需医生指导
保健还是药用的目的不同，红参的服用方式也不同。以保健功能为目的，如偏寒凉需补气的体质人群、或刚做完手术后需要进补的人群，常规的服用方法是用红参5g，搭配西洋参5g，1：1的比例作为常规的保健方法。老中医推荐炖服是最好的，将西洋参和红参切成2cm薄片，放入碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4-5小时即可服用，一周两三次为宜，每次总量控制在10g内。另外，也可磨粉冲服，将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1-1.5克，一天两到三次。而以治疗为目的则需要医生进行指导来调理，如痰湿症的患者，舌苔重的就需要加陈皮化湿，无舌苔的则是加石斛，有心血管疾病的可加田七，用量大小是需要医生根据患者情况不同来调配的。
提醒进补前要辨识体质
中医提醒，吃红参还要注意以下几点：
◎不适合吃红参的人包括：阴虚火旺者、脑出血患者、脾气暴躁而面色发红者、发热者。否则会加重症状，出现头昏头痛，血压上升等。红参也不适宜生长发育期的青少年，会导致早熟。
不适合吃红参的人有
◎心脏病和高血压患者在服用前，要在医师的指导下服用。
◎红参不宜与寒凉的食物同用，如萝卜、来肤籽、香蕉、芥菜、冬瓜、藜芦同用。
◎服用红参的时间宜在早上或中午，不宜在睡前，否则会因兴奋影响睡眠。
结语：红参的滋补作用虽然很强，但也不是所有体质的人群都可以食用，处在发育期的青少年就不宜食用，易引起良欲不振的后果，这点要引起大家的重视。只要红参的吃法是正确的，定可达到一定的养生保健作用。
