西洋参是珍贵的保健品,高品质西洋参在服食后能真正改善体质,但另一些西洋参吃后却不能收到效果,那么,要如何选到那一根好参呢?
西洋参也是人参属种,顾名思义,被称为西洋参,因为它的原产地在北美。西洋参具有补气之效,能够抗疲劳增疫,从现代研究来看,人参有明确的能够对心血管发生作用,可以保证微循环抵抗休克,增加微循环供血,能够心,使心脏有正性肌力作用。相较于人参,西洋参药性偏凉,不易上火。人参性温,能大补元气,但却易上火,甚至出现“人参滥用综合症”。而西洋参的成分与人参有差异,药性偏凉,故不易上火。
西洋参分为野生西洋参、国外种植西洋参、国内引种西洋参。和人参一样,野生西洋参是好的,但价格也是非常昂贵,并且资源十分稀缺,野生西洋参只在美国每年有少量的采挖出口。
作为日常保健,多使用的就是培植西洋参。但不同的原料产地,西洋参的品质和价格也很悬殊。就算是在田园里种植西洋参,对土壤要求严格,种植地必须由原始森林开荒而成,人参籽撒入土壤,在大约四年以后才能收获,收获后的土壤便不再适合继续种植西洋参了。
国内引种西洋参的品质始终不如国外种植的西洋参。因为西洋参的主要产地在北美,美国和加拿大,那里的环境地理条件都更适合西洋参的种植。
美国的威斯康辛马拉松郡,由于得天独厚的自然地理条件,悠久的西洋参种植历史,是出产西洋参的产地。
尽管加拿大也有西洋参,但因为屡屡被检出农残超标和多种违规农药【参考:台湾“中央社”.加拿大西洋参被检出多种违规农药.】,可信度有所不及美国西洋参。
国内售卖的不少西洋参标出“100% America”(100%来自美国),而实际上,只有少于12%的西洋参真正来自威斯康辛,有些来自加拿大,甚至是国产西洋参冒充的。【参考:American ginseng has a loyal Chinese clientele. Los Angeles Times.】。
因此,购买西洋参基本的是要通过可信的渠道、可靠的品;产地更是决定品质和价格的重要因素,西洋参要有明确的产地,很多西洋参都只在包装上带有“American Ginseng”(美国人参),这样的标示并不可信。
品类:西洋参段
西洋参有参段,参片和参粉。西洋参切片后,它的切面就暴露在空气中,容易发生氧化变硬,参粉更是如此,甚至可能出现掺假的情况。因此,建议一般尽量购买整段人参,在需要食用时再加工。
参龄:越长越好
培植西洋参,从撒籽到收获,一般需要3~4年。西洋参是种植时间越长,功效越大。
色泽:浅褐色
西洋参如果种植的时间越长,颜色就会越深;其次,西洋参也不宜过于白亮,可能是硫磺熏蒸的结果。