有很多人会讨厌苹果皮的口感和味道，习惯在吃前先削皮。其实，吃苹果削皮吃是一个很大的误区，苹果连着皮一起吃有很多的好处。
1.苹果皮中膳食纤维的含量多。 一个中等大小苹果皮中含膳食纤维4.4克。而削皮后，苹果肉中的膳食纤维仅仅只有2.1克。
2.苹果皮中的维生素多。 中等个头苹果皮中含8.4毫克的维生素C和98国际单位(IU)的维生素A。削皮之后，苹果果肉所含的这两种维生素只有6.4毫克和61国际单位。
3.苹果连着苹果皮一起吃可保护肺脏 。美国的《健康》杂志刊登一项新的研究发现，苹果皮中富含自然的抗氧化剂槲皮素，该物质可以保护肺脏不受污染物侵害。每周至少连皮吃5个苹果可以有效改善肺脏功能。
4.苹果连皮吃可保护记忆力。 一项早期的研究还发现，苹果皮中富含的抗氧化剂槲皮素可以有助于防止与阿尔茨海默病(老年痴呆症)等退化性疾病有关的大脑组织损伤，因而有助于保护我们的记忆力。
5.苹果皮还有防癌功效 。美国的《农业与食品化学》杂志刊登了康奈尔大学食品科学专家刘瑞海教授及其同事共同完成的一项研究发现，苹果皮具有很好的抗癌防癌功效。研究人员从苹果皮中确定了十多种三萜化合物，这些物质都可以抑制肝癌、结肠癌或乳腺癌等癌细胞生长，也可以杀死癌细胞。
6.每天吃一个带果皮的苹果有助减肥。苹果是高纤维、低热量食品，经常吃不容易产生饥饿感且热量摄入少，有助于减肥。
很多人担心苹果皮表面会留有农药，但其实，经过正确清洗后，完全能做到放心吃。将苹果用温水浸湿后，用小刷子来回轻轻地刷，后再用水冲洗干净，就可以放心食用了。
