西洋参的日常吃法很多，有的说泡水喝，有的说炖着吃，有人说研成粉末，也可以切片在嘴里含一会儿后嚼服、泡茶饮、研末吞服，也可煎汤、炖用。其中含嚼是简单的服用方法，将西洋参切成薄片，取2—3片3克左右含于口中片刻，待口中唾液丰富之时细嚼咽下。
或可泡茶饮用，即将西洋参切成薄片，取2—3克放在碗内或杯中，加开水冲泡，闷盖5分钟后即可服用，反复几次后西洋参片嚼服咽下。研末使用时，将参磨成细粉，每天吞服，该法西洋参用量较少，具体可视个人体质而定，一般每次1—1.5克即可。
炖西洋参好隔水炖，炖前以湿布包裹，待参条回软后，切成薄片，取3—5克，放入瓷碗中，加水半碗，隔水炖30分钟即可服用，服汤后的西洋参片可再炖两次饮服，为了避浪费，后带汤连渣一起吃下。应注意参汁炖好后，不要急于揭开盖，应待其自然降温，稍凉时服。
西洋参食用时常常伴有一定的苦味，若求口感较好，可将西洋参和瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，既滋补身，又可消除苦味，但参应后放，时间不宜过久，一般不要超过2小时。
西洋参与人参是药材。人西洋参历来都是非常畅销的保健产品,西洋参有非常的医疗保健功效,因此得到了众多消费者的青睐。但是有些人并不了解西洋参的科学服用方法,因此没有收到理想的效果。
经常服用西洋参，可身健体，延年益寿。西洋参可增机体疫力，提高身体体力，对运动员及经常运动的人有显著效果。西洋参性寒，老少皆宜，四季均可进补。
年老或病后体虚者、身体素质较差者、脑力劳动者、内分泌不调者、性功能不者，以及不适合用人参进补的年轻人，都适合进补西洋参。西洋参的种类繁多，其中属美国威斯康辛州进口西洋参功效好。
市面上和药房销售的几块钱一克的西洋参大部分均为国产引种的，进口的西洋参仅有像福临门西洋参、同仁堂等少数大型品能够买到，而福临门的较为实惠。西洋参简单的食用方法如下：
1、炖煮：红参或白参在食用时常伴有苦味，如果将人参和瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补身。
2、蒸服：将红参切成约2厘米薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟即可服用。
3、冲茶：将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
4、熬粥：将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许，大补。
5、嚼食：将红参切成薄丁片，取2~3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是简单服用方法。
6、磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1--1.5克。
