西洋参的历史

   大规模的西洋参种植开始于19世纪80年代的美国，至20世纪初，美国已有10多个州种植西洋参，现已增至20多个州，其中以威斯康星州及纽约为人们所熟识。其实加拿大种植的西洋参比美国还多，据悉主要集中在蒙特利尔及魁北克省，但行内一般认为，加拿大出产的西洋参主要来自多伦多及温哥华，以多伦多的来货多且质优。
西洋参的历史

  自20世纪80年代后，近十多年来已紧追美、加，成为种植西洋参的第三大国,目前市场上所产的西洋参约有一半以上是国内种植的西洋参，原装进口的西洋参和国内种植的西洋参虽有部分细小的区别，但也相差不大，吉林种植的西洋参品种在某些方面还高于进口西洋参，所以大家没必要一定买进口西洋参，我国吉林长白山目前来讲就是全世界大的人参交易市场。

注意事项
后和大家简单说以下，我国百年以上野山参基本上迹，全世界加起来还不到一百斤，野生西洋参在美国和加拿大等过也基本上没有多少，所以大家没必要去购买野生西洋参，并且价格昂贵，不是一般人所能消费起的，并且同等质量下的进口西洋参比之国产西洋参价格要高近10倍。

西洋参种类
  西洋参属于人参的一种，主要分为“野生西洋参”及“种植西洋参”两大类；现今的西洋参以人工种植为主，和我国的生晒参制作过程基本相似，并没有和红参及高丽参的精细加工，只是经过简单的清洗，日晒等一系列操作流程使西洋参在保持原有的功效前提下，提高贮存时间而已。
美洲人参相对人参而言，称其为“西洋人参”，简称“西洋参”。西洋参在民间流传的别名有上百种之多，常见的有以下这些称谓：洋参、西参、花旗参、西洋参、西洋人参、美国人参、美洲人参、五指、红果、广东人参、法兰参、佛兰参、光、种洋参、原皮西洋参、去皮西洋参、粉光西洋参、粉光参、野原皮、种原皮、正光、正光结、粉光、正面参、定光参、野光、种参光结、种面参、种光、光西洋参、野山洋参、野洋参、西洋野参、野参、野泡、野泡参、巴参、白折尾等

大陆一般多称谓“西洋参”；香港人取美国国旗之意，多称谓“花旗参”；台湾多称谓“光参”“粉光参”等。
  我国目前市场上的西洋参有两种，一是美国和加拿大进口的，一种是引种的，它们的共同之处是：参型呈锥条状，粗长如指，无芦、无须，近头处有较明显的体纹5~10圈，表面有横向突出的皮孔，体质坚硬，断面呈颗粒状，有一浅棕色环纹，并有棕黄色油点，无臭味，微甘，苦味浓。
  而假冒西洋参，也呈锥条形，但长一些，上端环绕较多，全身有针刺状点，断面不呈颗粒状，有明显的菊花纹，无明显的棕黄色油点，味苦凉，苦味淡中无苦味等。
  西洋参种类复杂，质量也有优劣，甚至还有假冒的，因此，选购时应加以鉴别。专家表示，购买西洋参时应认真辨别是国产的还是进口的。先，进口西洋参的皱纹不规则，显得粗而深，国产西洋参表面较光滑，皱纹细而浅；其次，进口产品手感较沉，国产的较轻；进口西洋参往往香气更浓，国产的则淡很多。

1.进口西洋参：
  ①甘苦味浓，透喉。
  ②表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔。
  ③主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧。
  ④质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色，皮部
可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点。
  进口西洋参比国产西洋参好的说法是没有根据的。科研数据及临床应用资料表明，无论是
外观还是内在质量，国产西洋参完全可以与进口西洋参媲美。

野生西洋参（图）

2.野生西洋参

野生西洋参大致可分为“泡参”（主根〉、“剪口”（侧根及碎粒》、“红肉”（参须）三大类;泡参根据大小分为一号、二号、三号、四号等；而同一号泡参又可按质量依次分为“泡面”、“泡参”、“泡下”、及“长泡”四种。
  野生剪口西洋参及野生西洋参须（即红肉）指根据粗细分类;此外西洋参也有较少见的品种名为“粉光参”、“八佰光”。
  野生西洋参又称野泡参，野生和种植均有原坯和复制加工二种。
 (1)原坯货
 ①特征：
  主根短圆柱形或短圆锥形，主根下部有侧支数根，芦头长或短，带芦，芦碗紧密，肩部有
紧密的螺旋纹，并可见纵皱纹。质地松泡或坚硬，体轻者多灵体与我国生晒野山人参相近似。
坚硬者体态结实，表面光滑，纵皱纹不明显。外表黄褐色或灰褐色。体形千姿百态，形状多不
匀称，玲珑多变，灵呆均有。
 ②规格：
  过去，以支苗大小分档为50支、1 00支、200支、300支、400支、500支、600支共7档。边泡：外皮粗糙体态武形。千支红：细长的小支参。赛红玉：即参须。剪口，有修剪下的参粒。
现在，有礼盒（1 0克以上）、超大支、特大支、大支、中支、小支。

(2)复制加工品
 ①特征
野山面参又称一号面参，体态较好的基本自然坯，橫纹明显的小支野山原皮参，修剪加工去皮。
野丁光：原支修剪下的细均条，打白去皮后即得，并掺有少量小支参和细小参芦、碎末。
香港芦：较粗大的野山原皮参参芦打白后即得。
②规格：一号面参原分为200支、300支、400支、500支、600支、700支共6档。均为虚支。野丁光：原分为800支或800支茶参。
香港芦：无规格标准。

种植西洋参（图）

3.种植西洋参

种植西洋参采用农田栽种，并采用规机械化的栽培技术；
种植西洋参要选用腐植质丰富、疏、松、肥沃的土壤、且采用搭荫棚，避光及风的侵袭。
种植西洋参分为“美国种参”（行内称“纽约参”以及“加拿大种参”两域，外形又可分为“种泡参”（参粗短，整粒参饱满，胀或泡状）及“长枝种参”（参呈圆柱形或成圆锥形单枝、顺直）两种；另外，两地的种植参又分为“种泡面”、“种泡二面”、“枝种参”、“红肉”（即参须〉等。
  种植类种（正）原皮参

（1）原坯货
 ①性状特征：
  呈圆柱形或纺锤形，质地硬。主根长或短，芦头短小，除去或残存表面黄褐色或黄白色，主根肩部环纹少而稀疏，小疣状根须痕较多，全体可见不规则的纵皱纹，有细密的浅纵皱或稍瘦瘪。纵皱较深，可见横向环文及线状栓疤痕，断面平坦，淡黄白色无裂隙，形成层环明显棕黄色，皮部可见树脂道斑点，有特异的清香味，味苦带甘，微辛味。
 （2）复制加工品
 ②性状特征：
 A种（正）粉光：又称光洁，挑选体态好、内色白的大支帮种原皮参，经修剪打白去皮即得。
B种（正）面参：又称二号面参，挑选体态好内色白的小支帮种原皮参，经修剪打白去皮即得。
C种（正）折尾：种原皮粗条经修剪打白去皮即得。
D种（正）丁光：种原皮细条，打白去皮即得。
4.国产西洋参：
 ①呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大。
 ②表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显。
 ③仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。
  ④质地轻而结，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的缝隙。
 5.生晒参冒充西洋参：
  ①味淡带甜或有豆腥味。
  ②根茎长圆柱形或仿锤形，芦头多已除去。
  ③表面土黄色或黄白色，皮纹粗糙，横长皮孔粗而短。
  ④质地较脆而疏松，断面平坦，白色或灰白色，显放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显。
  6.假冒西洋参
  体积较细的“种泡面”及“种参二面”常冒充野生泡参在市面出售;这主要是因为利润丰厚，当然也有店铺将这些种植西洋参参混入真正的野生西洋参内，鱼目混珠。西洋人参生产国主要有：加拿大、美国、三个国家。每年总产量约6000-7000吨成品西洋参，其中：加拿大西洋人参主产地为温哥华、多伦多，已栽培西洋人参为主，野生参很少，是世界西洋人参产量大的国家，占世界总产量的65%以上。

美国花旗参产地有威斯康辛州、纽约州、肯塔基州等25个州，有野生、半野生、栽培三种，总产量占世界的30%左右。
  西洋参为移植品种，已经形成西洋人参三大产区：即东北产区、华北产区、西北产区。以北京怀柔、吉林靖宇、山东文登，留坝西洋参等产品较好。我国只有栽培西洋人参，没有野生西洋人参和林生西洋人参。年产成品西洋人参400-450吨，约占世界总产量的6%左右。