渠县黄花菜以其独特的7根花蕊及6－8瓣花瓣闻名，它色泽黄润鲜明、香味浓馥、肉质肥硕、条干粗长闻名。故又称“黄花菜之后”。渠县黄花菜富含硒、蛋白质、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺酸、尼克酸、核黄素、维生素A、B、C、E、及植物多糖等，具有消食、解毒、降血压、催乳、利尿、开胃、安神等功效。渠县黄花菜是筵席上的山珍肴。渠县黄花菜是"中华人民共和国地理标志保护产品"可见她弥足珍贵!